Kızartması, mezesi, böreği ve salatasıyla pek çok çeşitle enfes lezzetler ortaya çıkaran patlıcan, zeytinyağıyla bir araya geldiğinde sofraların vazgeçilmezi oluyor. Damak tadına göre soğuk ya da sıcaklık tüketilebilen zeytinyağlı patlıcan yemeği için tarifimize göz atın. Malzemeler: 5 tane patlıcan 1 tane kuru soğan 3 tane yeşil biber 2 tane kırmızı biber 2 tane domates rendesi Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı tuz Su Yapılışı: Patlıcanlar alacalı bir şekilde soyulur ve küp şeklinde doğranır, ardından tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletilir. Soğanları yemeklik doğranır. Yeşil ve kırmızı biber de çok kalın olmayacak şekilde doğranır. Sebzeler doğrandıktan sonra bir tencereye zeytinyağı konur ve soğanlar eklenerek kavurma işlemine başlanır. Soğanlar hafif pembeleşince biberler tencereye eklenir ve biberlerin diriliği gidene kadar orta ateşte kavrulur. Tuzlu suda bekletilen patlıcanlar da tencereye eklenir ve kavurmaya devam edilir. Birkaç dakikalık kavurma işlemi sonrasında rendelenmiş domates ve tuz eklenerek tüm sebze karıştırılır. Tencerenin kapağı kapatılarak ve ara ara karıştırılarak, kısık ateşte yemeğin kendi suyunda pişmesi sağlanır. Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatılır ve yemek soğumaya bırakılır. Tercihe göre sıcak yahut soğuk servis edilebilir.

Afiyet olsun.