Oldukça faydalı olan kabak her damağa hitap eden lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Zeytinyağıyla yapıldığında hem sağlıklı hem de hafif bir bir tata sahip olur.

Malzemeler:

• 1 soğan 

• Yarım çay bardağı zeytinyağı 

• 1 tatlı kaşığı domates salçası 

• Yarım kg kabak 

• 1 kırmızı biber 

• 2 havuç 

• Tuz 

• 1 çay kaşığı toz şeker  

• Bir su bardağı sıcak su

Yapılışı:  

Soğan küp olarak doğranır ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar pişirilir. Salça eklenerek bir kaç dakika daha pişirilir. Serit halinde doğranan kabaklar, kırmızı biber ve havuçlar ilave edilir. Ardından tuz, şeker ve sıcak su eklenerek kısık ateşte yumuşayıncaya dek pişirilir. Ilık olarak servis edilir.