Bu kolay marine edilmiş biber tarifi, haftalık öğünlerinize olağanüstü bir çeşni veya ek malzemedir. Közlenmiş biberler sızma zeytinyağında marine edilir ve sarımsak, kekik, tuz ve karabiberle iyice tatlandırılır. Biberlerin gece boyunca marine edilmeye bırakılması ve birkaç gün içinde, yaklaşık 4-5 gün içinde tüketilmesi en iyisidir. 

Malzemeler:

Yarım kg. bebek dolmalık biber

3 diş sarımsak, soyulmuş ve dilimlenmiş

3 adet taze kekik dalı

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

3/4 bardak hafif ile orta yoğunlukta sızma zeytinyağı

Yapılışı: Fırını önceden ısıtılır ve büyük bir fırın tepsisi alüminyum folyo ile kaplanır. Biberler hazırlanan fırın tepsisine yerleştirilir ve fırına verilir. Biberler kabukları kabarana ve yumuşayana kadar kızartılır, ardından fırından çıkarılarak oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Soğuyan biberler dikkatlice soyulur.

Biberler, zeytinyağı, kabukları soyulmuş olan sarımsaklar, kekik, tuz ve karabiberle birlikte büyük bir kavanoza konur ve kapağı sıkıca kapatılır.  Malzemeleri dağıtmak için kavanoz hafifçe sallanır.

Servis yapmadan önce 3 gün kadar buzdolabında bekletilir. Servise hazır olduğunda marine edilmiş biberler buzdolabından çıkarılır ve 1 saat oda sıcaklığında dinlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.