Zeytinyağı, ünlü Akdeniz Diyetinin temel bileşenlerinden biridir ve kişi başına en yüksek tüketim rakamlarına Akdeniz ülkeleri hakim olmasına rağmen, dünyanın dört bir yanındaki tüketiciler, zeytinyağı kullanmanın getirdiği lezzet ve sağlık yararlarına karşı koymakta zorluk çekiyorlar.

Kişi başına düşen tüketim açısından Yunanlılar ortalama 24 litre/kişi başı/yıllık ile parlak bir örnek teşkil ediyor (Yunanlıların kelimenin tam anlamıyla zeytinyağında banyo yaptıkları söylenebilir.) Yunanlılardan sonra ikinci sırayı İspanyollar ve İtalyanlar alıyor. Sırasıyla ortalama 15 ve 13 litre/kişi başı/yıllık tüketiyorlar. Amerikalılar için yaklaşık 1 litre ve Kanadalılar için 1,5 litre olan tüketim oranı Kuzey Amerika ortalamalarıyla karşılaştırıldığında, buradaki büyüme potansiyelinin çok büyük olduğunu görmek kolaydır.

Ancak ülkeye göre tüketim açısından bakıldığında, Amerika Birleşik Devletleri aslında dünyadaki üçüncü büyük zeytinyağı tüketicisidir ve küresel zeytinyağı üretiminin yaklaşık %9'unu tüketmektedir. Bu, İtalya (%21) ve İspanya (%19) ile karşılaştırıldığında hala küçük, ancak kişi başına bu kadar yüksek tüketime rağmen toplam küresel tüketimin yaklaşık %7'sini oluşturan zeytinyağı seven Yunanlıların biraz ilerisinde.