Baba Ghannouj olarak bilinen bu közlenmiş patlıcan sosu, misafirlerinizi büyüleyecek ve özellikle patlıcanın hayranıysanız yeni bir favori atıştırmalık haline gelecek eşsiz ve harika bir meze yemeğidir.

İçindekiler:

  • 2 adet patlıcan
  • 1⁄4 bardak limon suyu
  • 2 diş sarımsak, doğranmış
  • 1⁄4 bardak sızma zeytinyağı
  • 1⁄2 su bardağı tahin
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Yapılışı: Patlıcanlar zeytinyağı ve tuzla tatlandırıldıktan sonra tamamen ısındıktan sonra fırına veya ızgaraya konarak, patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişmesine izin verilir. Patlıcanlar ızgarada pişiriliyorsa, pişirme işleminin yarısında patlıcanların çevrilmesi gerekir.

Pişen patlıcanlar soğumaya bırakılır. Patlıcan sosunu hazırlamak için bir kapta doğranmış, közlenmiş patlıcanlar geri kalan malzemelerle birlikte birleştirilir. Zengin, kremsi bir sos oluşana kadar tüm malzemeler birlikte karıştırılır. Baharat için sosun tadına bakılır ve gerektiği gibi ayarlanır. Taze pide veya çıtır pide cipsleri ile servis yapılır.