Tortilla hamurunda ve  pişirilmesinde de kullanılan sızma zeytinyağı, tortillaya ekstra bir lezzet ve işlev kazandırır. Ayrıca zeytinyağı kullanılarak hazırlanmış olan tortillalar marketten satın alınan seçeneklere göre daha sağlıklıdır.
Ev yapımı tortillaların, taze yapılması ve günlük tüketilmesi tavsiye edilir. Çünkü  ev yapımı tarifimiz, hazır tortillalarda bulunan koruyucuları içermediğinden, daha hızlı bayatlama riski altındadır.

Malzemeler:

2 bardak un
½  çay kaşığı tuz
¾  fincan su
3 yemek kaşığı hafif yoğunlukta sızma zeytinyağı (ekmeği pişirmek için ek olarak)

Yapılışı: Un ve tuz büyük bir kabın içinde karıştırılır. Ardından su ve zeytinyağı eklenerek karıştırmaya devam edilir. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar (5-10 dakika) yoğrulur. Hamur kıvam aldıktan sonra sekiz eşit parçaya ayrılır. Her seferinde bir parça ile çalışılarak, hamur ince düz daireler halinde açılır. Açılan her hamurun arasına yağlı kağıt yerleştirilir.
Orta-yüksek ateşte büyük bir tavada yaklaşık bir çay kaşığı zeytinyağı ısıtılır. Yağ kızdığında, dikkatlice bir tortilla eklenir (bir seferde yalnızca bir tortilla ile çalışılmalıdır) ve her bir tarafı yaklaşık 1 dakika veya tortilla tamamen pişene kadar pişirilir. Pişen her tortilla servis tabağına alınır.

Afiyet olsun.