Kimyasal analizde serbest yağ asitleri (%Oleik Asit Cinsinden) maksimum 0.8 dir,Peroksit değeri (meq aktif oksijen/kg yağ) maksimum 20 dir.

Kimyasal analizde serbest yağ asitleri(%Oleik Asit Cinsinden )maksimum 2 dir,Peroksit değeri (meq aktif oksijen/kg yağ) maksimum 20 dir.

Kasım,aralık aylarında iyi tarım sertifikalı Edremit tipi siyah zeytinlerimizi el ile hasat ediyoruz.Hasat sonrası hava alan kasalara konulan zeytinleri hiç beklemeden tuz ile buluşturup acısını çıkarması için bırakıyoruz.Bir kaç ay süren bu süreç sonrası hiçbir kimyasal işlemden geçmeden doğal fermantasyon ile tatlanan zeytinlerimizi  farklı ambalajlara...