Ege'lilerin iyi bildiği ama genel olarak pek de bilinmeyen bir lezzet olan zeytinyağlı turp otu salatası, yemeklerin yanında tüketilebileceği gibi tek başına da servis edilebilir. Oldukça sağlıklı ve hafif bir lezzet oan bu mükemmel lezzet için tarifimize göz atabilirsiniz.

Malzemeler:

•    Yarım kilo turp otu
•    1 çay bardağı zeytinyağı
•    2 diş sarımsak
•    1 tane limonun suyu
•    Nar ekşisi
•    Tuz
•    Karabiber

Yapılışı:

Turp otları saplarından ayrılır ve güzelce yıkanır. Kalan saplar 3-4  santim olacak şekilde doğranır. Geniş bir tencerede kaynatılan suyun içerisine önce yapraklar atılır ve 1-2 dakika haşlanır. Yaprakların renklerinin canlı kalmasına özen gösterilmelidir. Bu yüzden haşlanan yapraklar vakit kaybetmeden buzlu su içerisine atılır. Yapraklar soğuduktan sonra süzülmesi için süzgeçe alınır. Aynı işlem doğranmış olan saplara da yapılır, ancak sapların haşlanma süresi bir kaç dakika daha fazla olmalıdır. Süzülen yaprak ve saplar servis tabağına alınır. Ayrı bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsaklar, limon suyu, nar ekşisi, tuz ve karabiber karıştırılır. Hazırlanan sos servis tabağındaki turp  otlarına dökülür ve   1 saat buzdolabında dinlendirilir.

Afiyet olsun.