Zeytinyağının eşsiz bir tat verdiği fava Ege mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. yapımı oldukça kolay olan  zeytinyağlı fava nasıl yapılıyormuş bir göz atalım.

Malzemeler:

1,5 su bardağı kuru bakla

1 adet kuru soğan 

4 yemek kaşığı zeytinyağı

6 su bardağı sıcak su

1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu

1 yemek kaşığı toz şeker 

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı: 

Kuru soğan iri parçalar halinde doğranır ve derin bir tencerede kızdırılmış zeytinyağında rengi değişene kadar kavrulur. Sıcak su ve önceden ıslatılarak bekletilmiş kuru bakla tencereye ilave edilir. Ardından toz şeker, tuz ve portakal suyu eklenir. Baklalar yeterli yumuşaklığı elde edene kadar yaklaşık 45 dakika boyunca orta ateşte kaynatılır. Sonrasında karışım blender yardımıyla püre haline getirilir. Ilık bir hale geldikten sonra servis tabağına alarak üzerine bol miktarda zeytinyağı dökülür. İsteğe göre dereotu ile süslenebilir.  Afiyet olsun.