Malzemeler:


•    500 gr zeytin
•    1 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 çay kaşığı kekik
•    1 tatlı kaşığı limon suyu
•    1 çay kaşığı sumak (Tercihe göre)
•    Tuz


Hazırlanışı: Zeytinlerin çekirdekleri ayıklanır (Çekirdek çıkartma aparatı kullanılabilir). Çekirdeği çıkarılmış zeytinler bir süre robottan geçirilir. Ardından baharatlar ve diğer malzemeler eklenir ve robotta çekme işlemine devam edilir. Tuz kullanıma bağlı olarak eklenir. Servis edilirken pul biber kullanılabilir (isteğe bağlı).

NOT: Eğer zeytin ezmesinin sürülebilir bir kıvamda olması isteniyorsa, zeytinler robotta çekildikten sonra ayrıca blender ile de ezilebilir.